猪肉切块,用搅拌机打成泥。 将所有调料加到猪肉里,用搅拌机搅拌均匀。
放在两张油纸中间,擀平整。 擀之前把油纸四边折一折。
擀好以后,把表面的一张油纸撕掉。 烤箱180度预热10分钟。
烤箱180度烤5分钟后,拿出来把烤出来的水倒掉。再用蜂蜜加一点点水(不要太稀,一勺水就行)刷一遍,两面都要刷。撒上芝麻继续烤。
(又忘了拍图片)根据肉脯情况,差不多烤5分钟再刷一遍蜂蜜水。
继续再烤5-10分钟,看见肉干了(自己能接受的程度)就拿出来。图上是第三次做(烤了5分钟拍的,没有第二次烤得久,要软一些。喜欢吃干一点的,可以烤久点。 但因为烤箱的差异,温度也有差异,干湿程度要多试几次就有判断了。
把边角去掉,边角料因为有点干焦干焦的,超级好吃。最喜欢这切边的工作。哈哈哈…边角料不够我吃。
摆盘,表面泛油,美滋滋的。
细节图。
小朋友喜欢得停不下来,一盘转瞬就没有了。再也不怕孩子不吃肉了。
1. 关于加红曲粉。据说无害,食用色素,不在乎颜色的可以不加。 2. 关于肥肉。加了肥肉,能烤出油,而且肉脯吃上去不柴,建议加。 3. 关于奥尔良调料粉。很多食谱加的是黑胡椒粉,因为我家没有那个,就顺便拿了奥尔良调料,没想到意外好吃。所以,如果喜欢吃辣的,可以加其他味道,这样猪肉脯就有很多味道了。