青椒剪掉把，洗净晾干，不要切开，不然水会多，种子也是可以吃的，我用的是薄皮青椒，因为放置了有几天，个别有点坏了，所以有切开
晾干后放入铁锅，国内不用加油，干煎
煎至软化、微焦即可
放在菜板上晾凉
稍微切一下，放入搅拌机搅碎
搅至小颗粒，将大蒜捣成蒜泥（喜欢蒜味重一点的可以多加点大蒜），加入青椒碎中。我又加了两根小米辣增加辣度和点缀。再加入盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀。盐需要多加一点
起油锅，多倒点油，加入花椒、八角、桂皮、香叶，一起小火熬一下，油热香味出来后，用漏网捞出香料，把油分多次浇泼在青椒上，每泼一次搅拌一下，避免受热不均匀
分三次泼好油
晾凉，后面装瓶放冰箱
好吃的
和买的没差