扇贝洗净，加少量盐和研磨黑胡椒翻拌均匀，静置10分钟。
热锅，加入少量植物油，中大火快速煎至两面金黄后捞出备用。
转小火，加入黄油，慢慢煎蒜末，微微变色出香味后，重新倒入扇贝。
挤入柠檬汁后，再倒入一点点白葡萄酒（我家没有加了白朗姆一样的），这一步主要为了去腥和增加风味。
略微翻炒后离火，装盘，再次挤入柠檬汁，表面撒欧芹碎装饰。