姜片、花椒加入水中，微波炉高火转3分钟或煮开，冷却备用。
肉糜加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉，少量分次加花椒水同向搅打，至肉馅上劲。最后拌入麻油。
小馄饨切记！馅儿一定不要多，大姆指甲盖大小的一团馅儿就好。