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蒸米糕
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作者：
一帘春雨
用料
蒸米糕的做法步骤
步骤 1
大米泡水一夜之后沥干水加入120克的水，放入破壁机，打三次或者两次，每次一分钟，注意把溅上来的米拨下去，倒出米糊浆与面粉混合
步骤 2
放入蒸锅中，隔温水保温一个半小时，发酵至至少两倍大能闻到发酵的米香
步骤 3
倒入模具，这个配方里面的米浆我倒了九个硅胶模具，不能倒太满，一定要留有一定的空间，大概八分满，倒入模具之前一定要排干净里面的空气，不然无法开裂开花
步骤 4
开花的还不算完美，但是已经是我做的比较成功的一次了，模具的底部放有红豆上面也撒了几颗，水开之后才开始蒸，大火蒸15分钟即可
菜谱创建时间：2022-05-25 11:16:18
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