武汉版清炒笋瓜（角瓜/西葫芦）

笋瓜切细丝，待用。

大蒜切丁，干辣椒切断。

热锅冷油，最小火开始炒大蒜和干辣椒。我这里油多了，可以减少一点。然后把笋瓜倒进去后，开中火炒。

笋瓜在炒的时候会干，会粘锅，可以改小火炒软，然后放盐和黑胡椒粉继续炒。

放盐后笋瓜会出水，炒几下出锅装盘。