零失败新手鱼香肉丝家常菜

第一步：备肉 猪肉切丝，加料酒（一勺）、花生油、生抽（一勺）、淀粉（1/3勺）抓匀，静置 第二步：备配菜 胡萝卜、黑木耳、青椒切丝 第三步：备鱼香汁 白糖、陈醋、生抽（一勺）、蚝油（一勺）、淀粉（2/3勺）、清水3勺，拌匀 第四步：炒菜 1）起锅点火，锅7分热加花生油（别的植物油也行），热锅凉油，放入葱姜蒜，加豆瓣酱； 2）炒出香味后倒入腌好的肉丝，肉丝炒至白色，根根分离，依次放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝（胡萝卜比较不好熟，可以早放一会儿）； 3）倒入鱼香汁，大火炒匀，如果水少可以加一点水，盖锅盖焖1分钟，注意看火别糊了； 4）胡萝卜炒至自己喜欢的程度，我喜欢比较软烂的，收汁出锅。 香喷喷的鱼香肉丝就做好啦，特别下饭，家人把米饭泡着菜汤都吃了，哈哈！ 新手必备，完美！