不吸油的茄子做法

茄子切丝

漂水最好放盐腌制

辅料青椒、葱、姜、都切丝、大蒜剁碎 调味：可以先把适量的蚝油、生抽、老抽、醋、白糖+水嚯嚯匀（尝味道醋和白糖中合味不显酸也不显甜）调好味汁+淀粉嚯嚯匀即可

因为喜欢吃辣放了野山椒和辣子王哈哈哈炒香（野山椒冒白泡、辣子王焦黄呈橄榄色）即可下其它辅料爆香：注意：洋葱我个人爱好不喜欢不放

注意+过盐浸泡的茄子丝洗干净盐水，可以等青椒丝爆香直接爆炒烹入调好的料汁！