素鸡切成一指款的厚度，油煎成两面金黄备用 五花肉切成薄片，清洗赶紧沥干水分，加一小勺盐腌制15分钟左右（去腥提鲜） 葱段切成一寸长、小米辣切成圈状备用
特别补充一下，素鸡油煎成两面金黄后，准备一小盆纯净水，把煎好的素鸡泡到凉水里浸泡10-15分钟，捞出备用
锅里倒油，油热后倒入五花肉和姜片，炒至五花肉表面成微焦的金黄色，去除姜片，把提前备好的素鸡倒入锅中，稍加翻炒一下，然后倒入适量生抽和少许老抽（也可以用红烧酱油），稍稍翻炒至素鸡上色，倒入适量料酒和糖、鸡精，放入小米辣和葱段，盖上锅盖焖煮3-5五分钟即可出锅
出锅装盘！
色泽诱人、水嫩嫩的~~🤩 一口咬下去鲜嫩多汁，赶紧试做起来呦~~