在奶锅里面加入冰糖,开小火慢慢搅拌。
搅拌至冰糖基本融化,上色明显。
加入牛奶继续小火慢煮,不断搅拌。加牛奶以后焦糖会凝固成块,不要慌,等牛奶温度上来以后焦糖就自然融化啦。 等焦糖完全和牛奶融化以后,加入一小撮海盐。
下一步是加茶叶,我用的是这款锡兰红茶。 也可以用其他红茶替代,比如英式红茶。但是需要根据红茶的不同,来决定下一步煮的时间。我试过国产的红茶,大红袍之类的,煮完颜色会更深,但是也会更发苦一些。
在奶锅中加入红茶。
继续小火煮4分钟,煮的时候不断搅拌。注意煮的时间控制在3-4分钟之间,如果煮的时间过长奶茶会发苦发涩。
用过滤网筛掉茶叶,出锅! 真的是比外面买的奶茶好喝好百倍!
我觉得最后过滤那步太麻烦了,不小心还会把奶茶洒的到处都是。 网上有卖那种一次性茶包,下次试试效果如何。