花蛤吐完沙清洗干净，锅里凉水放生姜料酒，放花蛤，焯熟。
撇去浮沫。
开口后捞出备用。
锅里放油，放豆瓣酱、小葱、小米辣、蒜蓉辣酱。
翻炒均匀，炒香。
放入花蛤，放生抽、蚝油、蒜末，少许盐，翻炒均匀，这一步可以沿着锅边倒入少许料酒，去腥增香。
放入少许白糖，翻炒一下，出锅了。美味的宵夜和下酒菜。
勺子用的这种大小的。