五彩炖肉

准备好材料，土豆，双椒，泡发好的黄豆，豆腐，红萝卜，五花肉或者前腿肉。可以再加一些煮好的鹌鹑蛋。

红萝卜滚刀切

土豆先对半切，然后切成三角块。

豆腐对班切，然后切成块。块大概就是2公分的样子，如上图

双椒左右切成菱形块。

大葱斜切大段

姜切成三片，大概就这么厚

起锅烧水，水热后放入黄豆，煮30秒，为了除去豆腥味。

黄豆冷水过一下。

起锅热油，油温8成热把肉放入。煎炒30秒

3秒后倒入少量料酒，翻遍28秒

加入老抽上色，翻遍20秒

然后加入300-500克清水，最好用凉白开

盖上锅盖，慢火熬至水开

水开后加入葱段和姜片，然后慢火熬制15分钟，喜欢吃肉软一些的可以适当延时，不要超过40分钟，熬制汤汁时感觉水少需要加入少量的开水，量没过肉就好。

熬到5分钟时加入其他配料，蔬菜，13香。

关火三分钟前加入 青红椒，盐，鸡精，耗油。

15分钟后，关火不揭盖，焖煮一分钟。

成品