干腐竹需要用清水浸泡3到4小时。 然后再把腐竹切成自己喜欢的大小。
烧水，水烧开后，放入腐竹煮10秒到半分钟，再捞起沥干。
准备切大蒜，葱，姜片和小米辣备用。
沥干的腐竹倒入盘中，铺上葱姜蒜，花椒，倒入生抽，陈醋，香油，辣椒面。
起锅烧油，油烧热后浇在腐竹上面。拌匀即可。冰箱冷藏后会更好吃。