迷你肠仔包｜分享装

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作者： _蔚然

配方可做28×28烤盘一盘的量，火腿如果没有小颗的把普通火腿切成3-4CM小段就可以，火腿压进面团的时候要压到底，不然烘烤的时候会弹出来。

用料

迷你肠仔包｜分享装的做法步骤

步骤 1

面团揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

步骤 2

发酵好的面团等分二十份，收圆，松弛十五分钟

步骤 3

松弛好的面团搓长

步骤 4

擀开

步骤 5

上下对折

展开全部

步骤 6

步骤 6

折好压平

步骤 7

再对折

步骤 8

收口捏紧

步骤 9

收口向下稍稍压扁

步骤 10

摆入烤盘，38℃左右发酵30分钟

步骤 11

把火腿压进发酵好的面团里，压到底

步骤 12

面团表面刷蛋液

步骤 13

上火160℃下火180℃20分钟左右

步骤 14

出炉

步骤 15

松软

步骤 16

挤上番茄酱和蜂蜜芥末酱，撒欧芹碎装饰

步骤 17

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菜谱创建时间：2022-05-30 18:16:38

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