最好是选嫩笋
切成笋丝放点盐焯水十分钟
碗里放芝麻，干辣椒段，蒜末，芝麻，花椒，少许盐
然后泼上热油搅拌
刚才热好的倒入笋中，加入盐，鸡精，鲜辣露，少许醋，生抽
拌匀最后加入葱花点缀
万能料汁也可以拌点黄瓜火腿肠龙须菜自己爱吃的加进去。