用APP打开 
纸杯蛋糕
12人浏览 0人做过
作者：
一帘春雨
用料
纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
把玉米油，酸奶和75克糖放在一个干净的碗里，用筷子搅拌至乳化
步骤 2
乳化后图片
步骤 3
筛入肠粉专用粉和中筋面粉，搅拌均匀
步骤 4
加入蛋黄搅拌均匀
步骤 5
拌均匀后的图片
步骤 6
蛋白打发后图片，打蛋白前称好30克糖，分三次放入蛋白中，第二次加入两三滴的白醋，打发好后的蛋白把1/3的蛋白放入之前搅拌均匀的蛋黄液中，接着再把搅拌好的蛋黄液倒入到剩下的2/3蛋白中，搅拌均匀
步骤 7
搅拌缓慢
步骤 8
搅拌好的混合液
步骤 9
接着是装杯，我用的是大号的纸杯，一共装了18杯，烤箱太小，要分两次烤，烤箱120度上下火预热五分钟后放入纸杯蛋糕，上下火120度烤20分钟，换成150度上下火烤20分钟，第一次使用烤箱要注意控制好时间，十分钟观察一次
步骤 10
20分钟后图片
步骤 11
30分钟后（后十分钟是150度上火火）
步骤 12
出锅
步骤 13
倾斜晾凉，避免塌陷
步骤 14
几分钟不烫手后非常好脱模
步骤 15
温的时候尝了一个非常松软，甜度适当，可以再少甜一点，我比较喜欢低糖的食物
纸杯蛋糕的小贴士
1、肠粉专用粉是因为家里没有低筋面粉，所以呢，自作聪明的把肠粉加粉跟中筋面粉混合成100克的低筋面粉，配方可以这样子调 2、如果要做24杯大杯的纸杯蛋糕，所有材料各增加四分之一即可，如果你的纸杯蛋糕是小杯的，原配方可以做21杯这样。 3、配方里用的糖甜度刚好，喜欢低糖的，可以把配方里第一部，第二部的糖变成50克加20克，或者更少 4.配方里玉米油感觉用量太多，我下次要改成50克试试
菜谱创建时间：2022-05-31 10:14:57
8 人做过
评分 9.0 34 人做过
7 人做过
评分 8.4 81 人做过
评分 7.9 109 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.9 58 人做过
评分 8.1 158 人做过
评分 7.7 1335 人做过
评分 7.9 836 人做过
评分 7.6 1027 人做过
评分 8.2 4772 人做过
评分 8.2 448 人做过
4 人做过
评分 7.7 1795 人做过