咖啡粉用热水融化，加入玉米油乳化
过筛加入低筋粉
加入咖啡酱
加入鸡蛋黄
蛋白冷冻出冰渣，分次或一次新华加入细砂糖打发
打发至大弯钩
加入1/3蛋白翻拌均匀
再倒入剩余蛋白翻拌均匀
倒入烤盘刮平表面，震出大气泡
蒸烤箱140度烘烤25分钟
淡奶油加椰浆粉和细砂糖打发，蛋糕卷1/3处堆高淡奶油，放上椰奶冻（椰奶冻做法：椰浆和淡奶油加热加入泡软的吉利丁片，冷藏4小时以上即可）
再挤上淡奶油把奶冻埋好，借助油布和擀面杖把蛋糕卷卷好定型2小时
完美组织
超好吃。