冷水+煮3个鸡蛋，小火煮20分，煮熟。
猪腿肉，切小块。
切到皮和筋膜的时候，实在难切，就用剪刀帮忙。
冷水+肉，烧开。
捞去浮沫
捞出小肉块 焯肉的水，不要倒掉。
焯肉的水不要倒掉，去掉白沫，备用。
洋葱切小块 原菜谱，要炸洋葱，就是热锅热油+洋葱，炸成洋葱酥。 但我我觉得这样不健康，所以炸洋葱酥没做。
香菇切小块
准备配料：香叶+桂皮+八角+冰糖+姜片
先热锅，再放冷油，放入肉+姜片，肉炒至微微金黄。
放入香菇，混炒。
放入洋葱，混炒。
把食材放入汤锅。 我挑走了姜片，因为娃吃到会嫌弃，觉得辣嘴😂
倒入刚才焯肉的水，差不多没过食材或与食材平齐。
2勺老抽+2-3勺生抽，尝一下味道。 （不用味道正好，可以比平时口味，淡一点。因为后面会蒸掉一点水。）
放入桂皮+八角+香叶+冰糖，烧开。
剥好鸡蛋，放入汤锅。
烧开了，中小火慢慢炖煮30分钟左右。（我这次水放太多了。所以用中火炖煮了30分钟，想多蒸掉点水。）
汁水差不多。 尝下味，不够加盐。
完成