香煎鸭胸

鸭胸化到室温

在鸭皮表面划上十字刀，有助于鸭油煎出。撒上盐和胡椒，腌制15分钟，出血水。

冷锅点火，鸭皮朝下；中火煎至出油。多余的鸭油可以倒出，做别的菜。

等鸭皮焦黄以后（大约6-8分钟）翻面；鸭油里加蒜瓣，thyme, rosemary,再煎2-3分钟.

烤箱加热到375F，将煎好的鸭胸肉皮朝下，放入烤箱，烤大约3-4分钟。