先把杨梅剪成小块，放入碗中，加入20克柠檬汁，再加入适量白砂糖（我加了50克左右），杨梅酸甜不同，友友们加糖的时候可以少量多次的加，加一次尝一下味道，调成自己喜欢的口味。
倒入不粘锅中，小火熬制浓稠。杨梅汁水多可加入少许玉米淀粉水勾芡。熬至没有汁水即可。
把牛奶和玉米油放入盆中搅拌成酸奶状
过筛加入低筋面粉搅拌成无干粉状态
加入蛋黄
Z字型搅拌均匀
蛋白打发到鱼眼泡加糖
打发到有小尖角状态
先把一半蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
再加剩余蛋白翻拌均匀。
倒入六寸活底戚风模具中，用牙签划啦几下消除大气泡，或者轻震模具。
烤箱提前预热。上下130度30分钟，再140度十分钟，最后150度15分钟
一片蛋糕胚，一层奶油，一层荔枝，再一层奶油
一片蛋糕胚，一层奶油，一层杨梅酱，再一层奶油
成品图
简单装饰一下
杨梅奶油：把四百克奶油打发到六成，加入100克杨梅酱继续打发到九成即可。