洗净去头，切西瓜刀
一个茄子一斤，分了两盘，上锅蒸，一升水大火15分钟
开始制作料汁，大蒜、辣椒切碎，拌入酱油、醋、香油、少许盐、辣椒酱，搅拌均匀。
茄子蒸耙软，出锅用筷子按压一下出水，以便吸入料汁
用勺子浇汁，稍稍按压一下。 过一会儿，开吃。😋