虾仁里脊酿青椒

7个虾仁去壳去虾线（我这里用的是冷冻的黑虎虾，如果有条件换成新鲜虾更好） 虾仁和猪肉放一起切碎

切好的混合肉末里加半勺蚝油，半勺鲜酱油，半勺白糖 （平时喝茶的勺子就行）拌匀 再加半头蒜蒜末（我这里用的之前切好冻起来的蒜末，用新鲜的更好哦） 再加一个鸡蛋清、生粉拌匀 腌制30分钟入味 另外调一个料汁（1勺鲜酱油，1勺蚝油、0.5勺白糖）

腌制的时间除了青椒，什么青椒都可以，我这里用的尖椒，铺肉馅时候比较方便 一个青椒横着分成两半，去掉筋切成4根手指宽度的小段

将肉馅填进去，100克肉正好做18-20个左右

锅热多加些油，油热后放入酿青椒，青椒面朝下煎至金黄色，然后反面再将肉煎至金黄色，不用担心肉掉出来，会贴的很紧

取出后用吸油纸吸去多余的油

最后重新倒入锅内，加上步骤2调的料汁，➕少量水，中火盖盖焖5分钟 开盖大火加少量生粉水收汁

美味即成！