猪肉或牛肉（纯瘦肉）洗干净，剁碎
找个比较平的小碟子反过来，把肉碎平铺在碟子上，然后放在大碟子上，隔水蒸。碟子里不加一滴水！不加一滴水！不加一滴水！纯靠蒸汽把肉汁精华蒸出来。
蒸半个小时就可以了
拿掉小碟子，肉汁在大碟子上