黑眼豆豆
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作者：
爱做面包的自由姐
黑眼豆豆现在算是开店必备款，大家都很熟悉了。这次我在面团里加了汤种，馅料处理给你三种选择——无馅、使用成品巧克力币或使用甘那许。 无馅的最省时，分割以后滚圆就可以进入最后发酵了，可以省去松弛时间。 包巧克力币的最简单，我用的是牛奶巧克力币+55%的巧克力币，吃起来感觉偏甜了些。 包甘那许的会麻烦一些，要提前做甘那许，但它会有爆浆的效果，很吸引人。
用料
#汤种
山茶花面包粉
30克
细砂糖
3克
盐
0.3克
开水
30克
#面团原料
山茶花面包粉
270克
可可粉
15克
汤种
60克
新鲜酵母
9克
细砂糖
45克
盐
3克
奶粉
12克
全蛋液
30克
水
150克
黄油
30克
耐烤巧克力豆
45克
#馅料
淡奶油
90克
可可脂含量55%的巧克力
90克
#表面装饰
全蛋液
适量
黑眼豆豆的做法步骤
步骤 1
制作很简单，馅料要选好。
菜谱创建时间：2022-06-14 06:18:54
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