包菜切掉根部，一片一片的拨开，冲洗干净，再用手撕成适口的小片，把叶子和茎分开放。
培根切2cm左右宽的片备用。
大蒜拍裂，姜切片，干辣椒掰成小段备用。
锅里放1大勺油，放入花椒，小火炸出香味后，再将花椒剔除。
花椒油锅中放入培根片，小火慢煎。
待培根出油变色后，放入大蒜、姜片、干红辣椒，煸炒出香味。
先放入包菜茎的部分翻炒。
茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒。
待包菜软塌之后调入生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。
享用吧：-）
补充： 1、包菜的茎比较硬和厚，要先进锅，叶片的部分好熟，容易出水，要后放。 2、这个菜要大火爆炒，小火炒容易出水多，炒的时候不要放水，这样炒出来的包菜才干香脆爽，口感好。 3、培根可以根据自己的喜好，煎得嫩或者焦一点。除了用培根外，还可以用咸肉或者五花肉来炒，都很好吃。 4、培根和酱油都有一定的咸度，要注意斟酌盐的用量。