烧水焯一下鸭肉后，捞起来放一边备用
备好香料:桂皮、八角、花椒、干辣椒
姜片，小葱头拍扁、指天椒切小粒
热锅放油爆香酌料
倒进鸭肉，翻炒两下，加白糖、盐、生抽、老抽、豆瓣酱
鸭肉上色后放下香料，翻炒两下即可
倒入高压锅，加入啤酒，刚与鸭肉持平即可，放入高压锅压，不要把啤酒全倒了
等鸭压好后，重新热锅加油爆蒜
放洋葱，不用炒熟，就爆香即可
洋葱、蒜压底，倒进鸭，把汤汁烧干
汁快干是撒入十三香
准备起锅再倒入一点啤酒，倒入后，烧1-2分钟，关火闷一下
收汁后，装出来撒上葱花