巧克力大理石吐司

将除了黄油，盐之外的所有材料倒入厨师机中，先低速成团，在转中高速打出厚膜。

加入黄油，盐低速混合成团，在转中高速打出9成筋膜（这款吐司膜打到9成就可以，打到10就打过了），出缸温度不超过28度。

将打好的面团分成2份，擀薄装区保鲜袋冷冻30分钟。

面团跟馅料开酥步骤

先取一个面团，先用擀面杖按扁，在向四周擀开，能包住馅料即可。（记得撒粉）两个面团交替进行擀卷

第一次开酥，擀扁后擀成长40厘米，宽25厘米的薄片扫去多余的粉，4折，冷冻10到15分钟

第二次擀卷，面团再次按扁，擀成长60厘米，宽25厘米的薄片，扫去多余的粉进行第二次4折。并冷冻10到15分钟

最后整形，面团取出，擀长到你觉得能辫辫子的长度，平均分割成8份，4份为一条辫成4股辫，或者评论分割成6份，3份为一条辫成辫子，并轻轻的滚成⭕️

如果用450克的吐司盒，就两个放进模具，如果250克的吐司盒，就一个放一个模具，配方可以做两个450克的吐司，4个250克的吐司

发酵。这款不适合太高的温度发酵，用30度温度发酵一个半小时或者两个小时，发至8分满，（250克的一体的发到7分满就可以）

250克一体的千万不要发过，容易吐舌头

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我的先烤箱烘烤温度：上火150下火200，时间30到35分钟，自己根据自己烤箱的温度调整。

馅料的制作，可以提前一晚上做好放入冰箱冷藏或者冷冻 馅料A：两者盒热水融化备用 馅料B：所以材料用蛋抽混合均匀，在用小火加热至浓稠状态，期间不停用刮刀搅拌防止粘底。趁热将馅料A加入，混合均匀。 成品约400克，分成两份，并用油纸👌成长方形。