蒜香餐包

35.6万人浏览 5.8万人收藏 1917人做过
作者: 0夏天0
对于蒜香味的面包我是很喜爱的。满屋飘香 黄油和蒜香混合在一起,经过烤制之后那诱人的咸香,让人闻到就觉得饿了! 北方天气已经渐渐凉了,贪吃的人儿呀,却干劲儿十足。

用料

蒜香餐包的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油以外的所有材料揉成成光滑面团

步骤 2

加入黄油和盐继续揉到扩展阶段(扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜,撕裂时有锯齿状,面团表面光滑,有弹性。)

步骤 3

基本发酵一个小时,至2.5倍大小,发酵温度约28度

步骤 4

分割成均匀的小面团,约60g/个,醒发10分钟

步骤 5

整形成橄榄形

展开全部
步骤 6
步骤 6

放入烤盘,最后发酵1个小时,约2倍大,发酵温度约36度

步骤 7

准备黄油50g,蒜蓉25g,盐少许。如果盐量不好掌握,可以用有盐黄油。黄油室温软化,和蒜蓉,盐拌匀在一起,放入裱花袋

步骤 8

面团发酵好后,在表面划出一条口子,挤上蒜蓉黄油,撒些欧芹

步骤 9

烤箱预热180度烤15分钟左右

步骤 10

满屋飘香的蒜香包

蒜香餐包的小贴士

【香蒜料:黄油50g,蒜蓉25g,盐2g。这个份量可以做10个小餐包左右。】 方子来自金大旺,大旺的方子一向很好吃。

菜谱创建时间:2012-10-24 22:49:34