排骨洗净，晾干，也可以用厨房纸擦干。准备葱姜花椒，冬瓜切块，裙带菜泡开
排骨加水，凉水，一次性加够，放入，葱姜花椒，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖四十分钟到一个小时
炖排骨的时候，用两个鸡蛋，摊成蛋皮，切成丝，片，块，随意
将排骨中的葱捞出来丢掉，加冬瓜和裙带菜，再炖一段时间，加蛋皮，根据口味加盐
出锅，加点香菜。开动吧