凉拌皮蛋

皮蛋煮熟，切好摆盘。（忘记拍过程照片了）

调凉拌汁，姜蒜切沫，葱切成葱花。把姜蒜葱和辣椒面放入碗里，锅内放油，烧热到冒烟，淋到姜蒜上面，搅拌一下。加入生抽，陈醋，耗油，搅拌均匀，倒在皮蛋上面。