软化奶油奶酪，和糖拌匀。 分次倒入常温鸡蛋液，蛋抽搅拌均匀。 加入香草膏，蛋抽搅拌均匀。 分次倒入常温淡奶油，蛋抽搅拌均匀。
将奶酪糊过筛两次，然后倒入裱花袋。 用裱花袋将奶酪糊倒入铺好油纸的4寸模具中，每个模具内奶酪糊重量约220到230克。（奶酪糊足够稀，自然流入模具中就可以，不要挤裱花袋，容易注入过多空气产生气泡）
模具送入提前预热好的250度烤箱内中上层，20到25分钟，上色满意时取出。
蛋糕和油纸一起脱模，晾凉后拿掉油纸，包上保鲜膜，放冰箱隔夜冷藏或者冷冻保存。
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