豆腐一块，切成约1厘米的方块，装盘。 准备两根葱，三瓣蒜切末、一勺花椒，吃辣的加适量干辣椒段，备用。
调料汁：1.5勺生抽、一勺香油、一勺蚝油，拌匀备用。 （不加水～）
豆腐冷水上锅，水开后蒸8分钟关火，倒掉多余水分。 💡防烫手小tips：盘子在蒸笼上撇下锅，让多余的水分直接流到蒸锅下层，等不烫了和锅一起洗、这样也不用担心倒水的时候豆腐滑出去了～
蒸好的豆腐拿出来，先淋上调好的料汁、铺上葱蒜末； 锅中冷油，小火，放入花椒和辣椒段，烧热后浇在豆腐上即可。