冷冻版梅子露

收到的青梅，清洗三遍（汤色会有点浑浊得），最后一遍可以多泡一会。

一定要记得把底部用牙签之类的尖尖抠出来。

晾网上铺厨房纸，2-3小时。厨房纸是湿透的后，可以把纸张取出来。 密封袋装好所有的梅子，冰箱冷冻24小时。

装到密封罐里，一层冰糖，一层梅子就可以。 这个梅子体积会变小，在2-3天之内增加冷冻的梅子是没有问题的。

静静等待就可以。在10天时间，梅子会皱巴漂浮起来，这是发酵最疯狂的时候。等梅子再次沉底，基本发酵就结束了。 建议用可以打开的密封罐，像图中这种旋转的瓶盖，可以发酵之后换瓶使用。