碱水球球

把面粉，酵母粉，奶粉，盐倒入面包机里，没有面包机的手揉也可以

倒入冰水或者冰牛奶

500克水加烘焙碱混合均匀备用(烘焙碱不可以用手直接接触，要用勺子或者戴手套去摸)

加入黄油，再揉几分钟

把揉好的面团分成30g一个

这个方子可以做15个左右

把面团用手压扁

包入准备好的红蜜豆

把蜜豆完全包裹进去

团成圆球形

放入烤盘中

盖上保鲜膜

冷藏20-30分钟

把冷藏好的面团放入碱水中浸泡20－30秒，面团颜色微微变黄之后就可以捞出来了

把捞出的面团放在厨房纸上面，让厨房纸把面团底部的水分吸干

面团用剪刀剪出小口(小口剪大一点会比较好看，我做的这个口剪的有点小)

烤箱预热上火200℃下火190℃，烤18－20分钟左右，快到时间的时候观察上色情况

这是12分钟左右的样子

出炉

蜜豆跟碱水面包很配哦

一个个小球球超可爱