碱水球球
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作者：
馋馋M猫
用料
碱水球球的做法步骤
步骤 1
把面粉，酵母粉，奶粉，盐倒入面包机里，没有面包机的手揉也可以
步骤 2
倒入冰水或者冰牛奶
步骤 3
500克水加烘焙碱混合均匀备用(烘焙碱不可以用手直接接触，要用勺子或者戴手套去摸)
步骤 4
加入黄油，再揉几分钟
步骤 5
把揉好的面团分成30g一个
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步骤 6
步骤 6
这个方子可以做15个左右
步骤 7
把面团用手压扁
步骤 8
包入准备好的红蜜豆
步骤 9
把蜜豆完全包裹进去
步骤 10
团成圆球形
步骤 11
放入烤盘中
步骤 12
盖上保鲜膜
步骤 13
冷藏20-30分钟
步骤 14
把冷藏好的面团放入碱水中浸泡20－30秒，面团颜色微微变黄之后就可以捞出来了
步骤 15
把捞出的面团放在厨房纸上面，让厨房纸把面团底部的水分吸干
步骤 16
面团用剪刀剪出小口(小口剪大一点会比较好看，我做的这个口剪的有点小)
步骤 17
烤箱预热上火200℃下火190℃，烤18－20分钟左右，快到时间的时候观察上色情况
步骤 18
这是12分钟左右的样子
步骤 19
出炉
步骤 20
蜜豆跟碱水面包很配哦
步骤 21
一个个小球球超可爱
菜谱创建时间：2022-07-01 19:57:50
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