肉片，泡发黑木耳，马蹄片，咸蛋黄，油等，一块儿放入搅肉机中。 搅碎至自己喜欢的程度。 用刀剁口感会更Q，偷懒啦，嘻嘻。
加入列表中提到的调料们，腌制1小时以上。
在平底锅中加入适量的油，烧至微有小泡。
倒入提前打散的2-3个鸡蛋（视大小而定，喜欢蛋皮厚的，就3个蛋）。
将腌制好的肉末取出，用小块压按的方式，排布到蛋皮上。
用铲子（切面板等）工具辅助一下将蛋皮包裹着肉卷成蛋卷。
放到蒸盘上，撒上适当的芝麻。 大火上汽后，蒸18-20分钟即可。 原味儿就挺好吃了。 喜欢创意的也可以自己做个汁淋到肉卷上，挤上黑胡椒酱，沙拉，番茄酱也都很不错。