牧羊人派

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作者: 烟火间
牧羊人派(Shepherd's Pie),也被称作农舍派(cottage pie)。 它一般是用羊肉或者牛肉做馅,上面铺上马铃薯泥烤成, 是一道既可以当菜又可以当饭的传统英式菜。 如果在一些特别的日子,像情人节、圣诞节啦 想做些简易的西餐与朋友家人一起分享, 端上这道牧羊人派应该是大受欢迎的—— 奶香浓郁的马铃薯泥,搭配微酸的茄汁肉酱, 热腾腾,香气十足,非常诱人~~ PS:更多西式风味菜肴的食谱👇 https://www.xiachufang.com/recipe_list/110920192/

用料

牧羊人派的做法步骤

步骤 1

番茄顶部切十字,烫一下去皮,切小丁;洋葱切小粒、大蒜切末备用。

步骤 2

锅内放1大勺油,先爆香洋葱、蒜末。

步骤 3

然后放入肉末同炒至变色。

步骤 4

加入番茄炒软,下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。

步骤 5

肉酱煮滚转小火炖30分钟以上,煮至洋葱、番茄软烂,再加盐、糖调整味道。

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步骤 6
步骤 6

最后开大火把汤汁收浓稠即可。

步骤 7

马铃薯蒸或煮熟后去皮,趁热压成泥,加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。

步骤 8

派盘内盛入茄汁肉酱垫底,再放上马铃薯泥,整个覆盖住肉酱,用叉子在表面刮划出纹路。

步骤 9

烤箱预热到200度C

步骤 10

烤30分钟左右至表面微焦上色即可。

牧羊人派的小贴士

补充: 1、肉末可以用羊肉、牛肉、猪肉自己喜欢的肉类。 2、肉酱中可加入烫熟的青豆、玉米粒、胡萝卜丁等来增加丰富度。 3、薯泥中黄油和牛奶的用量请根据马铃薯的干湿度做调整。 4、食谱中肉酱的分量比较多,吃不完可以冷冻保存,用作拌面的酱料也很不错。

菜谱创建时间:2012-10-26 12:33:14