幸福蛋炒饭

提前半天煮好一锅白米饭，米和水的比例是1比1.12。把饭放凉，可隔夜。

把鸡蛋打入碗中不用搅散。锅中放入足够炒鸡蛋的油，等油热后倒入鸡蛋炒散。

蛋炒熟后，放入蒸熟放凉的米饭，这时火要最小，将米饭炒散。

加入适量的盐调味后，调到中小火，再炒一分钟即可出锅。喜欢吃生抽的可在出锅前适量滴一点生抽。