准备所有需要的食材。将蛋清和蛋黄分离
制作蛋黄糊：厨师机安装好打发桨，将蛋黄和细砂糖A放入搅拌桶。
速度5将蛋黄和糖打发至发白，即乳化状态，在搅拌桶中加入无糖黑芝麻酱
速度4将黑芝麻酱与蛋黄搅拌均匀，直到两者完全融合。继续在搅拌桶中加入牛奶
速度3将牛奶和和蛋糊搅拌均匀。过筛加入低筋面粉
速度1将低粉混合入芝麻蛋糊(也可换上K字桨来完成后续搅拌，以减少负重给打发桨带来的摩擦损耗哦)
一旦两者混合立刻停止搅拌，以免起筋，将制作好的蛋黄糊转移到打蛋盆中，清洗搅拌桶和打发桨 并将它们拭干
制作蛋白糊：烤箱预热160度，将蛋清放入干燥的搅拌桶中。速度6将蛋清打到呈鱼眼泡状态
分三次加入细砂糖B，速度3将蛋白打发，每次打发到有纹路时加入下一次，第三次加入细砂糖后用 速度1低速整理气泡
最终打发到有弯钩的湿性发泡状态。
用硅胶刮刀剜1/3蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀后将所有蛋黄糊倒回蛋白糊中拌匀
将拌匀的蛋糕糊倒入戚风模中，震模后放入预热好的烤箱中下层，160度烘烤35-40分钟， 取出再次震模后立即倒扣。完全冷却后脱模。装饰：将黑巧克力币隔水融化放入裱花袋备用
淡奶油放入无油无水的搅拌桶里加细砂糖C，速度4用打发桨将淡奶油打发到8成发
状态为纹路柔和不消失且有光泽的状态，取出1/4打好的淡奶油放入裱花袋
将蛋糕放上裱花台，把剩下的淡奶油抹在1/2个蛋糕上，随即用抹面刀将奶油表面抹平，另一边的 1/3处和2/3处用刀戳一个口子，塞入熟大杏仁作为龙猫耳朵
将裱花袋里的打发淡奶油挤出龙猫眼球，用巧克力点上龙猫的眼珠、鼻子、胡子和腹部花纹，龙猫 蛋糕就大功告成啦
切件即可食用，吃不完要冷藏保存哦