杏鲍菇在素食届占有一席之地。它富含蛋白质、维生素及矿物质等多种营养元素，而且食疗价值很高，可谓「素食之王」。
杏鲍菇除了营养丰富外，肉质更是肥厚鲜美，口感脆嫩似鲍鱼，而且低脂肪、低热量，经常食用可以降血脂，润肠道。它凉拌、炝炒、煲汤皆可，不过今天小厨有别于往日的做法，给大家分享一道「酱汁杏鲍菇」。
将杏鲍菇改花刀煎至两面金黄，再倒入调制好的酱汁焖煮至多汁软嫩，这道素食佳肴便制作完成了。一口咬下吸足了酱汁的菇片，菌菇的杏香交叠着汁液的醇鲜在唇齿间弥漫，真是解馋又不腻。
【酱汁杏鲍菇】的做法步骤
步骤 2
2.碗中加入蚝油、老抽、生抽、盐、糖和10毫升温水，搅拌均匀备用。
步骤 3
3.锅中倒入花生油烧热，爆香姜末，放入杏鲍菇煎至两面金黄（约5-6分钟）。
步骤 5
5.锅中倒入淀粉水（5克淀粉兑10毫升温水），翻炒均匀。
菜谱创建时间：2022-07-06 23:29:22