将鱼剖开,打花刀,放适量葱姜料酒腌制备用
此步骤图片为香料及配菜展示图
将豆腐皮切丝,酸豆角,酸萝卜切条,酸姜,酸茭头。酸辣椒,缅甸香菜,假搂,紫苏切碎 (可以替换成一切你爱吃的)
将鱼煎至金黄,或者烤箱刷油烤制(当天家里烤箱在烤鸡,就用煎制的方法,味道也没太大差别,有条件碳烤更棒)
将酸笋,豆豉,洗净备用
将鱼煎好或者刷油放进烤箱烤制
热油下酸笋,豆豉,剁椒酱炒香(南宁老友必备三件套)
下番茄块翻炒出汁
加入一罐啤酒,适量水,放2勺酱油,1勺老抽,1勺蚝油,少许盐熬出味道
将鱼摆入烤盘或一切可加热容器,将煎好的鱼码入国内,将所有配菜香料摆好
将熬制好的汤汁倒入,放好香菜,放在加热器具,炭炉,电磁炉,电炒锅均可,加热片刻,待鱼入味,即可边加热边吃。
南宁老友口味鲜辣、汤料香浓,具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效 配料均可替换,如果不喜欢豆豉和酸笋的味道都可以换成火锅底料,味道也很棒