洋葱、尖椒洗净切好
三个鸡蛋加少许盐，一点点点料酒打散备用
锅里放油，待油九成热下鸡蛋液炒凝固盛出备用
不用洗锅，直接放油，待油热放蒜沫爆香，接着放入洋葱大火翻炒八九十下，洋葱炒出香味有点半透明就继续放入切好的尖椒
倒入尖椒翻炒两下，放适量盐，小半勺耗油，继续大火快速翻炒五六七八下然后放炒好的鸡蛋
放鸡蛋后大火翻炒均匀五六七八下就可以出锅了。倒入鸡蛋后不要炒太久，尖椒跟洋葱太软了不好吃，要有一点脆的感觉吃起来更爽口