主要食材合集。
猪肉（2肥8瘦）洗干净去皮，剁成肉末。
娃娃菜、新鲜香菇和胡萝卜洗干净晾干水，切成碎末，加入肉末中。
加入8克盐、1克五香粉、10克蚝油和10克油，然后一个方向顺/逆时针搅到起胶，然后冰箱冷藏半小时以上。
按自己习惯包好饺子。
水烧开后，下饺子。水里可以放一点点油，防止饺子粘连。
煮好的饺子捞起过凉白开降温。
将过凉白开的饺子滤干水，根据自己的口味加入适量米醋。
加入1汤匙生抽。
1/2汤匙的蚝油。
再加一点辣椒粉。
再加一点香菜，拌匀就可以吃了。
1、肉馅带一点肥肉好吃点，纯瘦肉太柴。配菜可以随自己喜好调整。拌好的馅放冰箱冷藏一会，这样会更入味，同时包起来也好包。 2、煮饺子的时候放一点油，饺子不容易粘连。 3、凉拌饺子时，调味随自己喜好。我觉得放一点辣椒粉更有味。