炝茄子

茄子洗净，切成块，水开蒸15分钟。

3勺生抽、2勺香醋，蚝油、食糖和花生酱各1勺，略放些鸡精，调开，可以适当加热。

大蒜和辣椒切碎。

起油锅，将蒜末和辣椒爆香，倒入调料中，拌匀。

茄子沥干水分，撕一下，放进调料中拌透。