黄皮烧排骨

排骨冷水浸泡出血水，洗净控干水分，用胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、生粉抓匀腌制

黄皮用生粉洗净，尾部切十字花刀备用。

锅中倒油，开中火下排骨煎至两面焦黄。放入姜片和小葱头翻炒。

加入滚水至排骨一半处，下黄皮、黄冰糖，煮开后盖锅盖调至小火炖20分钟。

到时间后开锅盖中火收汁，装盘。