熏鱼

葱姜切块备用

草鱼我买的现成的切好的，回来洗洗后，倒入盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油，生抽，耗油，腌制半个小时。

切好的葱姜爆炒一下加入1升水，适量老抽，生抽，耗油，冰糖，香叶，八角，烧至翻滚后再熬十分钟。关火后凉凉。

腌制好的草鱼，下八成热油锅，炸三五分钟。全部炸好，等油温凉了再烧热，复炸鱼。

复炸好的鱼立马放入凉凉的调料汁里。一定要立刻放入。放下去浸泡二十分钟即可食用。