猪肉切成肉丁（无需腌制，如果腥味大炒的时候加点料酒），葱切成碎备用
酱加水搅成糊状（如果是营口大酱加点糖，如果是甜面酱不用另加糖）
锅中下油炒肉丁，切记不要炒老了
关火捞出肉，对着锅中的余油倒入调好的酱，搅拌。 先开大火，开了以后转小火，加入肉丁和葱碎，见酱上出了一层油就差不多了，做的时候尝着点别糊了。
黄瓜洗净刨丝备用
开水下面条，加两滚水，煮好捞出过凉水。 拌匀即可食用，可根据个人口味剥蒜佐餐