用APP打开 
炒虾滑
6522人浏览 163人收藏 1人做过
作者：
我是吃猫的鱼
用料
炒虾滑的做法步骤
步骤 1
准备一根芹菜，3根香菜。
步骤 2
芹菜切小丁，香菜切沫。
步骤 3
准备几个大虾，剁泥。（不用剁得太碎）
步骤 4
准备几颗鲜扇贝肉。
步骤 5
剁泥。
步骤 6
把虾泥，扇贝泥，芹菜丁和香菜混在一起。加淀粉，一颗鸡蛋，白胡椒粉，一点点盐。
步骤 7
搅拌上劲。
步骤 8
放真空袋，入冷藏腌制2小时。
步骤 9
2小时后拿出，真空袋一角剪个口。
步骤 10
平底锅放多一点的油，挤入虾滑。（形状不好…）
步骤 11
煎到两面金黄。
步骤 12
剪成小段。
步骤 13
准备配菜，尖椒、胡萝卜和洋葱切小丁，蒜切沫。
步骤 14
干锅炒香花椒，拿出碾碎。
步骤 15
锅倒一点油，中火炒香蒜沫，炒成微黄色。
步骤 16
转大火，快速炒香配菜。
步骤 17
加蚝油，盐，糖，生抽。
步骤 18
均匀上色。
步骤 19
加虾滑。
步骤 20
翻炒均匀后放花椒碎。
步骤 21
再放一点孜然碎。
步骤 22
稍微点两滴香油出锅。
步骤 23
出锅～
炒虾滑的小贴士
1.芹菜香菜碎可以不放。 2.洋葱最好用紫洋葱，味道好。 3.放一点辣椒碎更香。 4.蒜可以用盐糖蚝油辣椒碎提前炒成蒜蓉酱，那样更好吃。这里是懒人做法～ 5.可以根据个人口味撒一点烧烤料～ 6.不想吃麻香口的可以不放花椒。
菜谱创建时间：2022-07-24 17:38:26
