水开下米粉,煮熟捞出(用筷子🥢能夹断就可以了)
用流动自然水冲洗1/2遍,洗去粉浆,沥干水份放一旁备用
买回来的肉洗干净切细丝(根据自己喜好切成薄片也可以)切好的肉片放入碗中:放几片姜➕1勺生抽➕1勺淀粉➕少许胡椒粉和盐拌匀腌制10分钟左右,最后加点油锁水
热锅冷油,放点肥肉片煸出油脂(猪油煮粉吃起来好香)
倒入肉丝滑炒炒香至变色
放入少许葱姜丝,1勺豆瓣酱
小火炒出红油,让肉丝均匀裹满
肉炒好后将准备好的榨菜放进去,翻炒两下,(不要炒久了,不然不好吃)
倒入1碗开水
放点胡椒粉和生抽,麻辣鲜调味
稍微煮个1分钟即可
看着就食欲大开🥰
粉条Q弹
肉丝鲜嫩,榨菜爽口,喜欢嗦粉的姐妹👭一定要试试
小贴士❣️:炒豆瓣酱的时候用最小火,不然特别容易糊,糊了就黑黑的了,颜色和口感都不太好,榨菜一定要够脆,肉丝一定要够嫩,不然这碗粉就大打折扣了