主要食材合集。
黄瓜和胡萝卜洗干净切丝，香菜切寸段。
卤鸡腿撕成细条。
烧水煮面。
面条煮到八成熟时，放入胡萝卜丝一起煮。
将煮好的面条和胡萝卜捞起，过冰水降温。
将面条和胡萝卜滤干水。
加入鸡丝和黄瓜丝。
加入米醋。
加入生抽。
加入蚝油。
再加入剁椒。
加芝麻油。
加入香菜和熟芝麻。
拌匀，就可以吃了。
1、家常凉面，配菜随意，家里有什么材料放什么，一般选择脆爽一点的，胡萝卜黄瓜豆芽等。有时我就放几片青菜。 2、调味随自己喜好。生抽、蚝油和剁椒都是咸的，没有再放盐。 3、我家一般常备剁椒用来拌粉拌面，里面有姜、蒜和萝卜干等，方便。口味重一点的，可以炸一点辣椒油备用。 4、煮面的时候水里放一点点油，可以避免面条粘连。过冰水会让面条更凉爽一些。