复刻•茶酿果香多

提前一夜：将波兰种部分材料混合，室温发酵至两倍大后，放入冰箱冷藏一夜

提前一夜：195克水+7克茉莉花茶70℃泡上，冷却后放入冰箱冷藏一夜

提前一夜：将蔓越莓干切碎，用朗姆酒将蔓越莓碎浸没，放入冰箱冷藏一夜

第二天将蔓越莓碎滤干，将茉莉绿茶中的茶叶过滤出来丢弃

将主面团除盐外的材料与波兰种和上步中滤得的茶水混合，搅打成团

加盐，继续搅打至较为光滑

加入蔓越莓干，搅打混合即可

手上沾水，把面团团成团，发酵45分钟

发酵完成后，手沾干粉取出拍打排气，面团上面折到2/3处，再把下面的面团折上来

折完后，擀长，重复折一次。然后盖上保鲜膜，发酵40分钟

发酵完成后，取出拍打排气，把面团团圆即可。而后发酵30分钟。

发酵完成后，取出拍打排气。像做饺子一样，从头开始中间先折一点，再从两边折进去，再重复。最后收口处捏紧，放入发酵的器皿中，发酵40分钟。

发酵到一半时，打开烤箱，放入铸铁锅，230℃预热。

发酵完成，取出割包。戴好隔热手套，取出铸铁锅，快速把欧包放进去。230℃带盖烘烤35分钟，然后取出盖子烘烤10分钟。

烘烤完成，把欧包从锅中取出，放凉即可食用～